Những món ăn dùng trong ngày tết không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn là những món ăn mang ý nghĩa sum tụ, chứa đựng những tình cảm yêu thương gia đình. Đầu bếp Lâm Phương Vũ sẽ giới thiệu món cá lóc hấp, một món ăn hội đủ những yếu tố trên. 

Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện 35 phút                             
Khẩu phần: 4 người 

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc khoảng 700g, làm sạch
- 1 khúc gừng, cắt miếng mỏng
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc
- 5 nhánh lá, cắt nhuyễn
- 50g đậu phộng rang, giã nhỏ
- 2 muỗng canh hành phi
- 500g rau sống, xà lách, dưa leo, thơm cắt miếng vừa ăn
- 3 xấp bánh tráng, nhúng sơ qua nước lọc  
- 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- 4 muỗng canh dầu ăn 

- Nước mắm chua ngọt:

+ 1 muỗng canh nước chanh
+ 2.5 muỗng canh nước mắm Knorr
+ 4 muỗng canh đường cát trắng
+ 4 muỗng canh nước sôi
+ 3 tép tỏi, giã nát
+ 3 trái ớt hiểm, giã nát 

Thực hiện:

- Ướp cá với hạt nêm từ thịt Knorr và rượu trắng cho thấm.
- Để cá vào dĩa, để hành lá và gừng xung quanh. Đem hấp 30 phút cho chín.
- Phi hành với dầu ăn cho thơm.
- Làm nước mắm chua ngọt: trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau, sau đó thêm tỏi và ớt.
- Cá sau khi hấp chín, chắt bỏ phần nước cá, thêm hành lá, đậu phộng và hành phi lên mình cá.
- Dọn ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.